Préparez-vous à une recette qui allie tradition et modernité, réconfort et exotisme. Le Tajine de souris d’agneau au miel et raisin est plus qu’un plat; c’est une invitation à la découverte, un billet aller-retour pour le Maroc, sans quitter le confort de votre propre cuisine. Alors, sortez votre tajine et embarquez pour ce voyage culinaire.
Recette Tajine de souris d’agneau au miel et raisin
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 3 h 30 min
Ingrédients:
- 4 souris d’agneau
- 250 g de raisin blanc
- 10 tomates cerise
- 5 gousses d’ail
- 1 cuil. à soupe de cumin
- 2 cuil. à soupe de miel
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Faites revenir les souris d’agneau dans une cocotte avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’elles sont dorées de toutes parts, réservez-les dans une passoire.
- Epluchez et émincez finement 1 gousse d’ail. Laissez les 4 autres entières ou en chemise. Lavez le raisin et égrenez la moitié en réservant le reste en petites grappes. Lavez les tomates cerise.
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Préparez 15 cl de bouillon chaud avec le cube en y ajoutant l’ail émincé, le miel, le cumin et du poivre.
- Graissez légèrement le fond de votre plat à tajine avec un filet d’huile d’olive et déposez les souris d’agneau. Dispersez les tomates et les grains de raisin (gardez les petites grappes pour la fin), et ajoutez les gousses d’ail entières. Versez le bouillon et mettez le couvercle sur le plat avant d’enfourner pour 2 h 45.
- Au terme de ce temps, retirez le couvercle, ajustez l’assaisonnement en sel et cumin, déposez les petites grappes de raisin et prolongez la cuisson d’environ 1/2 h en arrosant régulièrement.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux tajine de souris d’agneau au raisin et miel lors d’un repas en famille ou entre amis.
Régalez-vous!
