Si comme moi vous aimez les apéros dînatoires, vous allez adorer ces tapas de canard aux nectarines. La recette est facile et délicieuse. J’ai opté pour une cuisson à la plancha afin de cuire les tranches fines de canard, les nectarines et les oignons rouges en même temps. J’ai également fait dorer le pain à la plancha. Mes convives se sont régalés de ces tapas de canard servis avec un rosé de Provence bien frais.
Tapas de canard aux nectarines
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 8 mn
Ingrédients:
tranches fines de canard – 300 gr (Despi le boucher)
oignon rouge – 1
nectarines – 2
mâche – une poignée de feuilles
pain blanc – 4 belles tranches
vinaigre balsamique – 1 cuil. à soupe
miel – 1 cuil. à café
huile d’olive –
fleur de sel et poivre –
Explications:
Lavez et coupez les nectarines en 8 sans les peler. Mettez-les dans un plat creux avec les tranches de canard, l’oignon rouge finement émincé en rondelles, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1 heure.
Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol.
Faites chauffer votre plancha à feu moyen.
Faites dorer les tranches de pain après les avoir badigeonnées d’huile d’olive. Pendant le dorage, enduisez-les légèrement du mélanges miel-vinaigre puis réservez-les sur une grille.
Déposez les tranches fines de canard ainsi que l’accompagnement sur la plancha et laissez cuire 2 à 3 mn en mélangeant avec une spatule tout le temps de la cuisson. Pendant la cuisson enduisez le canard et les nectarines de la préparation miel-vinaigre.
Déposez quelques feuilles de mâche sur chaque tartine de pain, puis 2 tranches fines de canard, des quartiers de nectarine et de l’oignon rouge.
Savourez les tapas de canard aux nectarine lors d’un apéritif dînatoire en famille ou entre amis.
