Si vous avez des invités de dernière minute ou un apéro surprise, ces tapas de sardines à l’huile sont parfaits pour l’apéritif. Ils se préparent en quelques minutes et ne demandent que 2 ou 3 tomates, une ou deux boites de sardines à l’huile, quelques tranches de pain et un peu d’assaisonnement. Pour ne rien gâcher, ces tapas sont tout simplement délicieux et seront dégustés aussi bien à l’apéritif qu’en entrée sur un lit de salade.
Tapas de sardine à l’huile
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 2 mn
Ingrédients:
- pain – 8 tartines
- sardines à l’huile – 4
- tomates – 3
- oignon – 1gros
- ail – 1 gousse
- basilic – quelques feuilles
- piment d’Espelette –
- sel –
- huile d’olive –
Explications:
- Pelez, épépinez et émincez très finement les tomates en petits dés.
- Epluchez l’oignon et émincez-le en fines rondelles.
- Lavez, séchez et hachez le basilic au couteau.
- Epluchez la gousse d’ail et retirez-en le germe.
- Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et le basilic haché.
- Prélevez les filets des sardines.
- Versez 1 cs d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les tranches de pain. Laissez-les refroidir quelques minutes puis frottez la mie avec la gousse d’ail.
- Sur chaque tranche de pain, déposez successivement 1 cs de dés de tomates , quelques rondelles d’oignons, à nouveau des dés de tomates et 1 filet de sardine.
- Au moment de servir les tapas de sardines à l’huile, saupoudrez-les d’une pincée de piment d’Espelette et ajoutez une petite feuille de basilic.
- Régalez-vous !
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Elles me plaisent ces tapas ! Je note l’idée pour une entrée un de ces 4…