Recette de tartare de truite saumonée à la mangue. C’est un plat de fête que j’ai préparé aujourd’hui avec cette recette sucrée-salée pour les amateurs de tartare de poisson. J’ai utilisé un filet de truite saumonée mais vous pouvez tout aussi bien prendre un filet de saumon. Cette entrée prête en à peine 15 min est parfaite pour votre repas de Noël par exemple.
Recette de tartare de truite saumonée à la mangue
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
- 500 g de filet de truite saumonée ou de saumon
- 1 belle mangue
- 1 citron vert
- 2 cébettes
- huile d’olive
- aneth fraîche
- sel et poivre
Explications:
- Retirez la peau du filet de poisson et les arêtes. Coupez-le en petits dés.
- Ouvrez la mangue en 2 et coupez la chair également en petits dés.
- Lavez et séchez quelques brins d’aneth et effeuillez-les.
- Nettoyez et émincez les cébettes avec le vert.
- Mettez tous ces ingrédients dans un récipient creux et arrosez-les du jus d’un citron vert et de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez le plat d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 2 heures.
- Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et dressez le tartare de truite à la mangue sur les assiettes de service en vous aidant d’un emporte pièce.
Servie en entrée pour votre repas de Noël, ce tartare de truite saumonée à la mangue fera frétiller les papilles des gourmets.
Régalez-vous!
