Pour cette recette de tarte au chocolat, comme il n’y a pas de bonne tarte sans bonne pâte, il faut réaliser une pâte sucrée . Cette tarte au chocolat est un dessert élégant, classique et indémodable qui sera du plus bel effet sur votre table.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 45 mn
Recette de tarte au chocolat
Ingrédients:
- Chocolat noir – 260 g
- chocolat au lait – 100 g
- crème liquide – 30 cl
- lait – 20 cl
- oeufs – 3
Pour la pâte sucrée
- farine – 375 g
- beurre – 230 g
- sucre glace – 150 g
- poudre d’amande – 50 g
- oeufs – 4
- sel – 1 pincée
Explications:
- Vous trouverez ici la recette de la pâte sucrée.
- Étalez la pâte dans votre moule préalablement recouvert de papier cuisson puis couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et recouvrez généreusement la surface de légumes secs. Placez le plat au réfrigérateur 30 mn.
- Préchauffez votre four à 180° puis enfournez le fond de tarte avec les légumes secs 15 mn.
- Laissez refroidir en dehors du four.
- Pendant ce temps, cassez les carrés de chocolat dans un cul de poule.
- Dans une casserole faites bouillir peu de temps la crème liquide et le lait. Ajoutez 2 œufs entiers et 2 jaunes tout en fouettant puis versez aussitôt cette préparation sur le chocolat en remuant avec une spatule.
- A l’aide de la feuille de papier cuisson retirez les légumes secs. Badigeonnez votre pâte de confiture de cerises.
- Versez la préparation au chocolat encore chaude.
- Baissez votre four à 150° et enfournez pour 30 mn.
- Une fois cuite, sortez aussitôt la tarte du four. Laissez refroidir.
- Au moment de servir vous pouvez présentez la tarte décorée de quelques feuilles de menthe,
- ou de quelques tuiles de chocolat praliné.
- Régalez-vous sans modération !
