Sentir le parfum d’une tarte aux pommes et à la cannelle qui sort du four, c’est à chaque fois comme un matin de Noël. L’odeur se répand dans toute la maison et les têtes des petits comme des grands apparaissent comme par magie dans l’entrebâillement de la porte de la cuisine. Les yeux pétillent, les papilles frémissent et le plaisir de bientôt la déguster fait apparaître de beaux sourires sur le visage de nos proches. Cette tarte est facile à réaliser, elle est délicieuse et croyez-moi elle est magique …

Tarte aux pommes et à la cannelle

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

pâte feuilletée – 1 rouleau
pommes – 2 kg variées
cannelle –
cassonade – 4 cs
sucre en poudre – 2 cs
sucre vanillé – 1 sachet
confiture d’abricots – pour le nappage 2 cs
beurre – 20 g
citron – 1

Explications:

Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et placez-le au réfrigérateur.
Pelez les pommes, coupez-les en 4 et épépinez-les.
Coupez la moitié en petits dés, arrosez-les du jus d’un 1/2 citron et faites-les cuire dans une casserole avec la cassonade et 20 cl d’eau (environ 20 mn). Lorsque le jus est évaporé, laissez caraméliser quelques minutes en mélangeant avec une spatule en bois. Hors du feu, écrasez grossièrement la compote au presse purée, ajoutez une pincée de cannelle et laissez refroidir.
Coupez les pommes restantes en fins quartiers. Arrosez-les de jus de citron et faites-les revenir 5 mn dans une sauteuse avec le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Retournez-les délicatement pendant la cuisson et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°.
Sortez le moule du réfrigérateur et tapissez le fond avec votre compotée de pommes.
Disposez les quartiers en rosace. Saupoudrez la surface de cannelle et d’un peu de cassonade.
Enfournez pour 40 mn en surveillant la fin de la cuisson.
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la démouler.
A l’aide d’un pinceau, nappez la tarte d’un peu de confiture d’abricots chauffée avec un peu d’eau.
Servez la tarte aux pommes et à la cannelle encore tiède.
Régalez-vous !