Cette tarte aux champignons et tomates cerise est parfaite pour un dîner de semaine. Accompagnée d’une salade verte, elle régalera aussi bien les grands que les petits. La saveur des champignons se marie idéalement avec celle des tomates cerise et donne une tarte fondante des plus savoureuses. Une recette facile, à tester sans modération.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 60 mn
Recette de tarte aux champignons et tomates cerise
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 10 gros champignons de Paris
- 50 tomates cerises environ
- 2 gousses d’ail
- origan
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- huile d’olive
- beurre
- sel et poivre
- Nettoyez soigneusement les champignons, réservez 6 à 8 têtes et coupez les pieds et les têtes restantes en petits morceaux.
- Faites suer les têtes de champignons dans une poêle à feu moyen avec une belle noix de beurre en les retournant régulièrement. Salez et poivrez. Lorsqu’elles ont rendus toute leur eau, réservez-les dans un plat et remplacez-les dans la poêle par champignons coupés en morceaux.
- Ajoutez 1 filet d’huile d’olive et faites-les cuire à feu moyen/doux 20 min en remuant.
- En fin de cuisson, incorporez l’ail et le persil hachés. Salez et poivrez.
- Dans le même temps, faites dégorger les tomates dans une passoire en ayant préalablement découpé un chapeau. Salez et laissez ainsi tout le temps de la cuisson des champignons. Remuez régulièrement avec délicatesse.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond et garnissez-le des champignons découpés. Disposez les têtes à intervalles réguliers puis comblez le reste avec les tomates cerise.
- Saupoudrez la surface d’origan et du sucre en poudre puis arrosez la tarte d’un petit filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour 40 min environ, sortez la tarte du four et attendez quelques instants avant de la démouler sur une grille.
Vous apprécierez pleinement cette tarte aux champignons et tomates cerise en l’accompagnant d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légèrement relevée d’une pointe d’ail. Vous pouvez également la déguster froide.
Régalez-vous !
