C’est une tarte salée que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cette tarte aux courgettes et jambon. Elle peut se déguster chaude ou froide et c’est un vrai plat complet et équilibré que vous pourrez accompagner d’une salade verte. La recette est facile et sera appréciée de tous !
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 50 mn
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de courgettes
- 1 tranche de jambon épaisse (250 g)
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 60 g de parmesan râpé
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Brossez les courgettes sous l’eau froide, essuyez-les et coupez les en rondelles en éliminant les extrémités.
- Faites-les revenir dans une sauteuse à feu vif avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Remuez régulièrement et dès qu’elles ont rendu leur eau, laissez-les refroidir dans un égouttoir. Salez et poivrez en fin de cuisson.
- Découpez la tranche de jambon en petits dés et faites-les revenir 5 min dans une poêle à feu moyen/fort avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le persil haché 1 min avant la fin de la cuisson.
- Foncez votre moule avec la pâte feuilletée, piquez le fond et saupoudrez 30 g de parmesan.
- Disposez la moitié des rondelles de courgettes bien à plat sur le parmesan, couvrez-les avec les dés de jambon et ajoutez à nouveau le reste de courgettes.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans un cul de poule, battez les oeufs avec un fouet et incorporez le lait et la crème. Mélangez bien et filtrez la préparation. Ajoutez alors le parmesan restant, du poivre et une pincée de sel (ne salez pas trop).
- Versez doucement l’appareil sur le plat de courgettes et enfournez pour environ 50 min.
- En fin de cuisson, la tarte aux courgettes doit être gonflée et légèrement craquelée.
Parfaite pour un dîner ou un repas en extérieur, cette tarte aux courgettes et jambon comblera toutes les faims.
Régalez-vous !
