C’est un délicieux dessert de saison que je vous propose aujourd’hui avec cette tarte aux pêches plates et mascarpone. C’est le dessert parfait pour le déjeuner familial du dimanche. La crème est onctueuse et les fruits doux et sucrés. Une recette facile à tester sans attendre.
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 25 + 10 mn
Tarte aux pêches plates et mascarpone
Ingrédients:
- 1 pâte sablée (voir la recette ici)
- 1 kg de pêches plates
- 370 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 1 citron
- 30 g de noisettes décortiquées
- 2 cuil. à soupe de confiture d’abricot
- Préparer la pâte sablée en y incorporant le zeste râpé du citron.
- Foncez votre moule et faites cuire le fond de tarte à blanc comme indiqué ici.
- Sortez-le du four et laissez refroidir. Profitez du four chaud pour torréfier les noisettes (10 min en surveillant). Après en avoir retiré la peau, hachez-les grossièrement.
- Lavez, séchez et coupez les pêches en quartiers pas trop fins et arrosez-les d’un filet de jus de citron.
- Préparez la crème: fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse. Ajoutez la farine puis incorporez le mascarpone au fur et à mesure. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse.
- Versez la préparation sur le fond de tarte puis disposez les quartiers de pêches en rosace. Saupoudrez le second sachet de sucre vanillé, parsemez de noisettes hachées et passez la tarte 2 min sous le grill de votre four.
- Faites bouillir la confiture avec 1 cuil. à soupe d’eau et nappez-en délicatement la tarte.
- Réservez au réfrigérateur.
- Dégustez la tarte aux pêches plates et mascarpone bien fraîche.
- Régalez-vous !
