Pour cette recette de tarte aux reines-claudes, je suis partie du principe bien connu des cuisinier(e)s: « Rien ne se perd, tout se transforme ». Un clin d’oeil à ma belle-fille pour qui j’avais fait des blondies… Ratés ! Un peu trop longtemps au four, ils étaient trop cuits. J’ai donc mixé les blondies, ajouté du beurre et le tour était joué, ma pâte à tarte était faite. L’association avec les prunes a donné un excellent résultat moelleux et fondant. Il est évident que vous pouvez réaliser cette pâte avec de nombreux biscuits de type palets bretons…
Recette de tarte aux reines-claudes
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn
Ingrédients:
- reines-claudes – 500 g
- biscuits – 400 g
- beurre – 100 g + pour le moule
- lait – 20 cl
- crème fraîche – 3 cuillères à soupe
- oeufs – 3
- sucre vanillé – 2 sachets
- sucre en poudre – 20 g
- Pour le nappage
- confiture d’abricots – 2 bonnes cuillères à soupe
- eau – 1 cuillère à soupe
Explications:
- Dans un cul de poule battez les oeufs et les 2 sucres. Ajoutez la crème puis le lait.
- Lavez et équeutez les reines-claudes. Coupez-les en deux et enlevez le noyau.
- Mixez les biscuits puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien puis chemisez votre moule à tarte préalablement recouvert de beurre et de papier cuisson. Placez le fond de tarte au réfrigérateur 30 mn.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Sortez le moule du réfrigérateur et disposez les 1/2 reines-claudes. Versez la crème en la filtrant à l’aide d’un chinois.
- Enfournez pour environ 35 mn, la tarte doit être dorée.
- Faites bouillir la confiture d’abricots et l’eau 1 mn.
- Dès la fin de la cuisson, sortez la tarte aux reines-claudes du four et badigeonnez la surface de confiture d’abricots.
- Attendez que la tarte refroidisse avant de la démouler et de la présenter sur le plat de service.
- Régalez-vous !
Bonjour Patricia,
Je salive à chaque recette que tu nous présente.
Un beau merci pour ta participation.
Merci pour ton adorable commentaire Annick.
J’aime beaucoup ton blog également 🙂