Cette tarte salée se déguste aussi bien en entrée qu’en plat accompagnée d’une salade verte. Facile à préparer, cette tarte aux sardines fera le régal de vos convives. Riche en saveurs et longue en bouche, chaque bouchée a un parfum du sud où exalte les senteurs d’iode, d’ail et de persil. Le mariage des sardines et des tomates est des plus heureux et cette tarte salée fera l’unanimité à l’approche des vacances.

Tarte aux sardines

Recette facile – pour 6 à 8 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

2 boites de sardines à l’huile d’olive ou filets de sardines
1 rouleau de pâte feuilletée
5 tomates rondes
1 bouquet de persil
4 cuil. à soupe de semoule
3 gousses d’ail
huile d’olive
sel et poivre

Lavez et coupez les tomates en rondelles. Faites les dégorger 1 heure dans une passoire en les salant généreusement.
Déroulez la pâte feuilletée et foncez votre moule à tarte en conservant la feuille de papier cuisson. A l’aide d’une fourchette piquez le fond de tarte et saupoudrez la surface de semoule.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un bol, mélangez le persil haché, 3 gousses d’ail pressées en ayant préalablement retiré le germe et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Dispersez 1/3 de cette persillade sur le fond de tarte puis disposez les rondelles de tomates égouttées en rosace.
Si vous n’avez pas de filet de sardines, retirez délicatement l’arrête centrale, disposez les filets de sardines sur les tomates et arrosez la tarte d’un léger filet d’huile des sardines. Poivrez uniquement
Enfournez pour 45 mn.
Après 30 mn de cuisson, ouvrez le four et étalez le reste de persillade sur les tomates.
Terminez la cuisson.
Servez la tarte aux sardines chaude ou tout juste refroidie accompagnée d’une salade.
Régalez-vous !