Comme son nom l’indique, la tarte normande aux pommes est une tarte traditionnelle normande. La recette est facile et cette pâtisserie à base de pommes, crème fraîche, Calvados … est véritablement délicieuse. Chaque famille normande détient « la vraie recette de la tarte normande aux pommes » et si chacune est un régal, elles sont pourtant la plupart du temps légèrement différentes. Je vous invite à découvrir cette tarte fondante qui fera l’unanimité chez vos convives qui s’en lécheront les doigts.
Tarte normande aux pommes
Recette facile – pour 8 personnes – temps de préparation 30 mn – temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
6 pommes
25 cl de crème fraîche
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
cannelle
calvados (facultatif)
1 citron
Pour la pâte sablée (si vous la faites vous-même)
250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 pincées de sel
Préparez la pâte sablée en suivant la recette ici.
Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en 4 quartiers et arrosez-les du jus d’1 citron.
Préchauffez votre four à 180°.
Abaissez la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson et foncez votre moule. A l’aide d’une fourchette piquez le fond de votre tarte.
Déposez les quartiers de pommes sur la pâte, saupoudrez une pincée de cannelle et enfournez pour 15 mn.
Pendant ce temps, versez la crème fraîche et les sucres dans un cul de poule et mélangez bien. Incorporez les œufs battus en omelette tout en remuant et ajoutez 1 cuil. à soupe de calvados (facultatif).
Après les 15 mn de cuisson versez votre crème sur les pommes et laissez cuire encore 45 mn.
Votre tarte doit être bien dorée et légèrement gonflée.
Sortez la tarte du four dès la fin de la cuisson et saupoudrez un peu de sucre en poudre à la surface.
Vous pouvez à ce moment-là flambez la tarte avec un peu de calvados.
Dégustez la tarte normande aux pommes tiède ou froide et pour les gourmands, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille.
Elle serait parfaite pour mon 4 heures…