Recette de tarte Tatin aux oignons : Aujourd’hui, je vais vous révéler la recette pour réussir une sublime tarte Tatin aux oignons. Cette recette originale combine la douceur des oignons caramélisés avec le croustillant d’une pâte feuilletée bien dorée. Elle constitue une entrée surprenante qui saura conquérir le cœur de vos invités, tout en étant assez simple pour être réalisée par des cuisiniers de tous niveaux.

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 55 mn

Recette de la tarte Tatin aux oignons

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
• 6 gros oignons
• 40 g de cassonade
• 1 citron
• 1 noix de beurre
• sel et poivre
• Pour le caramel :
• 60 g de sucre en poudre
• 10 cl d’eau

Préparation de la recette :

1. Epluchez vos oignons et coupez-les en fins quartiers.
2. Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Remuez et saupoudrez de cassonade.
3. Arrosez d’un jus de citron, d’une cuillère à soupe d’eau. Salez et poivrez.
4. Remuez sans interruption et faites caraméliser vos oignons.
5. Dès que vos oignons ont atteint une couleur blonde, éteignez le feu et réservez de suite dans un plat.
6. Dans la même poêle, à feu vif, versez l’eau, un filet de citron et le sucre. Laissez prendre le caramel. Dès qu’il a atteint une belle couleur dorée, versez-le de suite dans votre plat à tarte et recouvrez des oignons.
7. Laissez refroidir.
8. Préchauffez votre four à 180°.
9. Beurrez le bord intérieur apparent de votre plat.
10. Déroulez la pâte feuilletée à sa sortie du réfrigérateur et tapissez le moule en rentrant les bords de la pâte à l’intérieur.
11. Façonnez en appuyant les bords avec votre doigt. Piquez la pâte à différents endroits.
12. Enfournez 40 mn.
13. Dès la sortie du four, retournez la tarte sur le plat de service.

La tarte Tatin aux oignons est plus qu’une simple tarte, c’est une expérience culinaire. Elle combine la douceur, l’acidité, le croustillant et la saveur d’un plat parfaitement équilibré. Servez-la comme une entrée innovante ou même comme plat principal léger accompagné d’une belle salade verte.

Régalez-vous!

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