Recette de tarte Tatin aux tomates cerises. Cette tarte salée convient parfaitement pour un déjeuner ensoleillé ou un repas du soir. Accompagnée d’une salade verte, cette tarte aux tomates cerises et aux saveurs de Provence fera sensation sur votre table. La recette est très facile et convient idéalement à la préparation d’un plat délicieux. Le fromage de chèvre, l’huile d’olives et le basilic accompagnent délicatement les tomates cerises. Vous apprécierez la fraîcheur et les senteurs d’un marché Provençal.

Tarte Tatin aux tomates cerises

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

pâte feuilletée – 1 rouleau ou fait maison
Tomates cerises – 700 g
courgettes – 2
bûche de chèvre – 1
semoule fine – 2 cuillères à soupe
sucre en poudre – 20 g
olives noires – quelques unes
huile d’olives –
basilic – 2 branches
sel –
poivre –
beurre – pour le moule

Explications:

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et à l’aide d’un économe découpez de larges bandes. Déposez-les dans une grande passoire, salez et laissez dégorger 1 heure.
Enlevez la feuille des tomates, lavez-les puis séchez-les dans un linge propre.
Coupez la bûche de chèvre en tranches.
Dans une coupelle, mélangez le basilic haché (gardez quelques feuilles pour la décoration) à 2 cuillères à soupe d’huile d’olives.
Séchez les courgettes dégorgées avec un papier absorbant.
Préchauffez votre four à 195°.
Beurrez votre plat à tarte et saupoudrez du sucre en poudre.
Déposez successivement les tomates cerises, les lanières de courgettes et les tranches de bûche de chèvre.
Arrosez le tout de l’huile d’olive au basilic, poivrez et saupoudrez toute la surface de semoule.
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et couvrez ainsi votre tarte en rentrant les bords à l’intérieur du moule à tarte.A l’aide de la pointe d’un couteau piquez la pâte à différents endroits.
Enfournez pour 40 mn environ.
La tarte est cuite lorsque des bulles caramélisées apparaissent sur le rebord de la tarte.
Au terme de ce temps, la pâte doit être dorée.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir 3 mn avant de la retourner sur le plat de service.
Déposez quelques olives noires et passez la tarte quelques minutes sous le grill de votre four en surveillant qu’elle ne brûle pas.
A moment de servir absorbez l’excès de jus avec un papier absorbant.
Servez la tarte Tatin aux tomates cerises chaude en la décorant de quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous !