La recette de ces tartelettes aux pommes est simple à réaliser et c’est un vrai bonheur que de terminer un repas par ce dessert. Dès la première bouchée, la texture fondante proche du flan séduira votre palais. Légères et parfumées vous pouvez également les déguster avec le thé ou les servir pour le goûter des enfants. Des tartelettes aux pommes à tester sans modération …

Tartelettes aux pommes

Pour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

pâte brisée sucrée – 1 maison ou 1 rouleau
pommes – 4
oeufs – 5
lait – 50 cl
sucre en poudre – 50 g
sucre vanillé – 1 sachet
farine – 20 g
confiture d’abricots – 2 cs

Explications:

Préparez une pâte brisée sucrée. La recette est ici.
Mélangez la farine et les sucres en poudre et vanillé. Délayez avec 3 oeufs entiers et 2 jaunes battus. Ajoutez le lait en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. Filtrez la préparation.
Préchauffez le four à 180°.
Epluchez et évidez les pommes puis coupez-les en fines lamelles.
Abaissez la pâte au rouleau et découpez des cercles un peu plus grands que vos moules à tartelettes. Foncez les moules d’un cercle de pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Disposez les pommes puis versez la crème à ras des bords.
Enfournez pour 40 mn.
10 mn avant la fin de la cuisson, faites bouillir les 2 cs de confiture avec 1 cs d’eau et badigeonnez-en la surface des tartelettes. Terminez la cuisson.
Laissez refroidir les tartelettes 5 mn avant de les démouler.
Servez les tartelettes aux pommes tièdes ou froides accompagnées d’une boule de glace ou d’un peu de crème fraîche par exemple.
Régalez-vous !