Ce sont de délicieuses tartelettes pommes amandes que j’ai préparé aujourd’hui. Facile à réaliser, cette recette de dessert fruité fera le bonheur des petits et grands gourmands. Riches en saveurs et douces au palais, ces tartelettes ne demandent qu’à être dégustées.
Pour 10 petites tartelettes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 pommes
- 100 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de confiture d’abricot
- quelques gouttes d’arôme d’amandes amères
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 g de beurre
Préparation de la recette:
- Epluchez, évidez les pommes et coupez-les en petits dés.
- Faites cuire la moitié des dés de pommes dans une casserole avec 1/2 verre d’eau et 30 g de sucre pendant environ 15 min. Réduisez-les grossièrement en purée puis incorporez 30 g de poudre d’amandes et quelques gouttes d’arôme.
- Foncez vos moules à tartelettes, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et répartissez le reste de poudre d’amandes sur les fonds de tartelettes. Placez-les au réfrigérateur.
- Faites cuire le reste des dés de pommes dans une poêle à feu moyen/fort avec le beurre, le sucre restant et le sucre vanillé. Mélangez régulièrement et dès qu’ils commencent à caraméliser, laissez-les refroidir hors du feu.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Sortez les moules du réfrigérateur, remplissez-les de moitié de compote aux amandes puis couvrez avec les dés de pommes caramélisés.
- Enfournez pour 40 min en surveillant le dorage.
- Au terme de ce temps, sortez les tartelettes aux pommes du four et laissez-les refroidir quelques instants avant de les démouler.
- Faites chauffer la confiture d’abricots avec 1 cuil. à soupe d’eau et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en toute la surface des tartelettes.
Servies en dessert ou pour le thé, ces tartelettes pommes amandes feront le bonheur des gourmets et des gourmands.
Régalez-vous !
