Cette tartine au jambon de pays et aux figues fraîches est simplement délicieuse. Vite préparée, elle convient idéalement pour un repas rapide et diététique. Une compotée de poivrons et d’oignons blancs vient relever et exalter toutes les saveurs de cette succulente tartine.
Tartine au jambon de Pays et figues
Recette très facile – pour 1 tartine – temps de préparation 10 mn
Ingrédients:
1 tranche de pain de campagne
1 poivron ou 1 bocal de poivrons grillés
1 oignon blanc
2 figues fraîches
quelques feuilles de mâche ou roquette
1 ou 2 tranches fines de jambon de pays ou chiffonnade
50 g de fromage de brebis type ossau-iraty
huile d’olive
sel et poivre
Faites griller le poivron à four très chaud en le retournant régulièrement environ 20 mn. Au terme de ce temps, enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez-le refroidir.
Retirez la peau du poivron, épépinez-le et coupez-le en petits dés. Vous pouvez bien sur utiliser un poivron grillé du commerce en l’égouttant bien.
Epluchez l’oignon, émincez la moitié en petits dés et l’autre moitié en rondelles.
Mettez les dés de poivrons et d’oignons dans le bol de votre mixer avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une compotée.
Faites dorer la tartine de pain dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive.
Etalez généreusement la compotée de poivron sur la tartine puis ajoutez successivement: les rondelles d’oignons, le fromage de brebis coupé en petits dés, le jambon cru et terminez par les figues coupées en quartiers et quelques feuilles de mâche.
Dégustez la tartine jambon et figues en toutes occasions.
Elles sont bien gourmandes ces tartines !