C’est une tartine gourmande que je vous propose aujourd’hui avec cette tartine campagnarde gratinée au four. L’association des champignons, lardons, Cantal … sur une tranche de pain de campagne grillée est magique ! Cette recette simple et délicieuse fera le régal de tous. Parfait pour un plat léger et complet.

Tartine campagnarde

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

4 tranches de pain de campagne
300 g de champignons de Paris
150 g de lardons allumette
50 g de Cantal
3 petits oignons
1 gousse d’ail
beurre
huile d’olive
sel et poivre

Pochez les lardons 2 mn à l’eau bouillante, rincez-les sous un filet d’eau froide et laissez-les s’égoutter.
Faites les revenir rapidement dans une poêle à feu vif avec un petit filet d’huile d’olive. Réservez-les dans un récipient.
Dans la même poêle, faites revenir sans coloration un oignon émincé en fines rondelles. Retirez-les et réservez dans un bol.
Toujours dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre et mettez les tranches de pain à griller en les retournant régulièrement. Réservez sur un papier absorbant.
Préparez une duxelles de champignons avec 2 oignons émincés en petits dés et les champignons soigneusement nettoyés et coupés également en petits dés (réservez 4 champignons entiers).
Faites suer les champignons et les oignons dans une poêle à feu doux avec une noix de beurre du sel et du poivre. A la fin de la cuisson, l’eau s’est complètement évaporée, ajoutez une gousse d’ail hachée hors du feu et réservez dans un bol.
Faites revenir rapidement les 4 champignons réservés émincés en fines tranches.
Préchauffez votre four à 220°.
Déposez les tranches de de pain grillé sur la grille du four préalablement couverte d’une feuille de papier cuisson et recouvrez-les successivement de duxelles de champignons, de lardons, de tranches d’oignons et de champignons puis terminez par quelques fines tranches de Cantal.
Enfournez pour 5 mn à 220° puis 2 mn en position grill.
Proposez les tartines campagnardes accompagnées d’une salade.
Régalez-vous !