Aujourd’hui, j’ai préparé une savoureuse tartine espagnole. Riche en saveurs et haute en couleurs, cette tartine de pain de campagne grillée est garnie de poulet, chorizo, tomate, salade, ail, oignon … J’ai utilisé un reste de poulet cuit, mais un blanc de poulet simplement cuit à la poêle fera l’affaire. Chaque bouchée est un régal ou le moelleux se mélange au croustillant. Cette recette facile à préparer est parfaite pour un repas léger et complet.
Tartine espagnole
Pour 1 personne – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- pain de campagne – 1 belle tranche
- blanc de poulet cuit – 1
- tomate – 2 petites fermes
- oignon – 1
- ail – 1 gousse
- fromage en tranches – 2
- chorizo fort ou doux – 8 rondelles
- huile d’olive –
- persil haché – 1 cuil. à café
- salade au choix – 2 feuilles
- sucre en poudre – 1 cuil. à café
- sel et poivre –
Explications:
- Lavez et coupez les tomates en quartiers, épluchez et émincez finement l’oignon puis faites le fondre dans un filet d’huile d’olive à feu moyen. Dès qu’il commence à dorer, ajoutez les tomates et 1 cuil. à café de sucre. Salez, poivrez, portez à feu vif et laissez sur le feu 2 mn en remuant. A la fin de la cuisson, éteignez le feu, ajoutez l’ail haché et un peu de persil. Réservez au chaud.
- Dans une poêle à feu moyen, faites revenir rapidement sans matière grasse les rondelles de chorizo puis ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux. Mélangez quelques minutes sur le feu et arrêtez la cuisson.
- Dans le même temps, faites dorer la tartine de pain dans un peu d’huile d’olive. Dès que vous la retournez pour griller l’autre face, disposez les tranches de fromage.
- Déposez la tartine sur votre plan de travail et ajoutez successivement les tomates et oignon, quelques lanières de salade, le poulet et chorizo. Parsemez un peu de persil haché et servez la tartine espagnole.
- Dégustez la tartine espagnole encore tiède pour un repas rapide et gourmand.
- Régalez-vous !
