Ces tendrons de veau marinés au citron et romarin, conviennent parfaitement pour une cuisson au barbecue. En sentant l’odeur de ces tendrons en train de cuire sur le grill, vous allez avoir faim ! Pour cette recette, la marinade est simple à préparer et j’ai ajouté un peu d’oignons et de poivrons pour les accompagner. Le reste est une question de cuisson …

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Tendron de veau au citron et romarin au barbecue

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

tendrons – 1,2 kg
oignons – 3
romarin – 2 branches
poivron – 2
huile d’olive –
sel –
barquette aluminium – pour barbecue
Pour la marinade
jus de citron – 3 cuil. à soupe
huile d’olive – 4 cuil. à soupe
romarin frais – 2 branches
piment d’Espelette – 1 pincée
sel et poivre –
moutarde à l’ancienne – 1 cuil. café

Explications:

Préparez la marinade: Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients de la marinade et enrobez-en tous les morceaux de tendrons de veau. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn avant la cuisson.
Epluchez et coupez les oignons en quartiers.
Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
Dans un bol mélangez les oignons et poivrons, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de sel et poivre.
Chauffez votre barbecue.
Placez les tendrons de veau sur le plat en aluminium, ajoutez les oignons et poivrons et faites cuire ainsi durant 15 mn en les retournant à mi-cuisson. Déposez 2 branches de romarin sur la viande. A la fin de la cuisson mettez les légumes dans le plat de service et faites griller les tendrons de veau 1 mn par face directement sur la grille du barbecue. La marinade étant déjà salée, l’ajout de sel n’est pas nécessaire.
Déposez les tendrons de veau citron et romarin sur les légumes et servez de suite.
Régalez-vous !