Recette du tian provençal. Cette recette de tian de légumes est une véritable mélodie de courgettes, aubergines, tomates, oignons. Il est aromatisé d’ail, thym, origan et bien sûr d’huile d’olive. Très facile à cuisiner, ce plat aux accents de garrigue ravira tous les palais.

Recette de tian provençal

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 4 grosses tomates
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• huile d’olive
• thym, romarin…
• origan
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• sel et poivre

Explications:

1. Lavez, nettoyez courgettes et aubergines puis découpez-les en rondelles. Faites-les dégorger séparément 1 heure dans 2 passoires en les salant généreusement.
2. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez les tomates et tranchez-les en rondelles.
3. Dans un bol, versez 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez 2 gousses d’ail hachées et le persil.
4. Une fois dégorgées, déposez les courgettes et les aubergines bien à plat sur un linge propre et tapotez-les afin de les sécher grossièrement.
5. Préchauffez votre four à 200°.
6. Ecrasez les gousses d’ail restantes et frottez le fond et les parois du plat avec et laissez-les dans le fond du plat.
7. Disposez toutes les rondelles de légumes en les alternant soit en rosace soit en longueur. Salez et arrosez le tian de la préparation à l’huile d’olive. Saupoudrez un peu d’origan, ajoutez quelques brins de thym, romarin…
8. Enfournez pour 50 à 60 min.

Vous pouvez servir ce délicieux tian provençal en accompagnement de viandes et volailles. Tout comme une ratatouille, vous pouvez le déguster, chaud, tiède ou froid.

Régalez-vous!

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