Recette du Tiramisu aux amaretti: si le tiramisu est le dessert italien par excellence, cette recette de tiramisu aux amaretti va encore plus loin en ajoutant ces petits biscuits italiens au goût de l’amande douce ou amère. Le résultat donne un tiramisu savoureux, parfumé et crémeux à souhait. Un voyage culinaire en Italie qui vous fera fondre de plaisir …

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn

Recette de tiramisu aux amaretti

Ingrédients:

mascarpone – 500 g
oeufs – 5
sucre en poudre – 110 g
amaretti – 100 g
boudoirs – 20
cacao en poudre – 2 cuillères à soupe
café fort – 20 cl
chocolat au lait –
citron – 1

Explications:

Préparez le moule en tapissant le fond de boudoirs trempés rapidement dans le café froid.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre en poudre dans les jaunes et fouettez si possible avec un mixer. Faites blanchir le mélange (10 mn environ).
Incorporez le mascarpone petit à petit tout en fouettant.
Salez légèrement les blancs d’œufs et montez-les en neige très ferme.
Mélangez vivement une bonne cuillère à soupe de blancs en neige à la crème afin de l’aérer.
Puis, progressivement, incorporez le reste des blancs en soulevant la crème jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène. A ce moment là, ajoutez le zeste du citron râpé en mélangeant délicatement.
Versez la moitié de la crème dans le moule, couvrez toute la surface d’amaretti trempés légèrement dans le café, saupoudrez d’un peu de chocolat au lait râpé et couvrez du reste de crème.
Réservez au réfrigérateur au minimum 3 heures, il est malgré tout préférable de faire votre tiramisu la veille.
Au moment de servir saupoudrez le tiramisu de cacao à l’aide d’un tamis.
Servez à la cuillère
et régalez-vous !