Facile et rapide à préparer ce toast aux légumes et lard est un vrai régal! Parfait pour un apéritif dinatoire, il fera le bonheur de vos convives. Véritable plaisir gourmand, ce toast peut se décliner sans lard pour un toast végétarien.
Recette de toast aux légumes et lard
Pour 4 toasts – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- 4 tranches de pain
- 200 g de brunoise de légumes (dans les rayons frais)
- 4 fines tranches de lard
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café de persil haché
- sel
- piment d’Espelette
Explications:
- Versez la brunoise de légumes dans une passoire.
- Coupez les tranches de lard en 3 puis faites-les griller dans une poêle à feu moyen-fort avec un filet d’huile d’olive. Réservez-les sur du papier absorbant et, sans nettoyer la poêle, remplacez-les par l’oignon finement émincé. Laissez-le dorer environ 5 min puis réservez dans un récipient.
- Toujours sans laver la poêle, versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et mettez la brunoise de légumes à feu vif pendant environ 10 min en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Au terme de la cuisson, les légumes doivent être encore légèrement croquants. Ajoutez alors la gousse d’ail et le persil hachés. Salez et laissez 1 min sur feu moyen en remuant.
- Répartissez les oignons sur les toasts puis la brunoise, saupoudrez un peu de piment d’Espelette et ajoutez enfin les copeaux de lard grillés.
- *Vous pouvez réchauffer le lard 5 sec au micro-ondes sans couvrir.
Vous pouvez décliner ce toast aux légumes et lard en fonction de vos goûts et de vos envies. A déguster chaud ou froid.
Régalez-vous!
