Aujourd’hui c’est un plat de saison idéal pour accompagner les viandes et poissons cuits au barbecue ou à la plancha que j’ai préparé. Les tomates à la provençale sont très faciles et très rapides à cuisiner et conviennent parfaitement en accompagnement. Ce classique de la cuisine estivale comblera les amateurs de plancha party !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn
Recette des tomates à la provençale cuites à la plancha
Ingrédients:
- 2 tomates coeur de boeuf assez fermes
- 1/2 bouquet de basilic
- 3 ou 4 gousses d’ail
- 2 biscottes émiettées
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation de la recette:
- Effeuillez le basilic et hachez les feuilles au couteau. Retirez le germe et hachez les gousses d’ail.
- Versez 2 cuil à soupe d’huile d’olive dans un bol, ajoutez le basilic et l’ail haché puis les biscottes émiettées. Mélangez bien avec une fourchette en y ajoutant 2 cuil. à soupe d’huile d’olive supplémentaires. Donnez quelques tours de moulin à poivre. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le basilic par du persil plat.
- Coupez les tomates en rondelles épaisses. Déposez-les dans un égouttoir et salez-les. Laissez-les s’égoutter 15 min.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif . Déposez une feuille de papier cuisson et faites cuire les rondelles de tomates 4 à 5 min. Baissez à feu doux, retournez les tomates en vous aidant d’une spatule et déposez une cuil. à soupe du mélange ail et basilic sur chacune d’elles. Laissez cuire encore 4 à 5 min. Salez et servez aussitôt.
- Vous apprécierez les tomates à la provençale cuisson plancha en accompagnement de côtes d’agneau ou de brochettes de boeuf par exemple.
- Régalez-vous !
