Cette recette de tortilla aux poivrons et chorizo est une déclinaison de la tortilla espagnole, à savoir la tortilla de patatas. J’ai agrémenté cette sublime omelette aux pommes de terre et oignons de poivrons multicolore et de chorizo pour relever légèrement le goût et apporter une touche de couleur au plat. A déguster en tapas ou en plat principal, c’est un véritable régal !
Recette de tortilla aux poivron et chorizo
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 40 mn
Ingrédients:
- 200 g de chorizo frais
- 3 poivrons multicolores
- 2 grosses pommes de terre
- 2 tomates
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 8 à 10 oeufs
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe de coriandre hachée
- huile d’olives
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- sel et poivre
Explications:
- Faites cuire les pommes de terre 10 mn à l’eau bouillante. Elles doivent être encore un peu fermes. Coupez-les en rondelles pas trop fines.
- Faites griller le chorizo puis déposez-le sur un papier absorbant. Découpez-le en rondelles assez épaisses.
- Lavez et égrainez les poivrons. Coupez-les en tranches.
- Lavez les tomates, coupez-les en rondelles.
- Epluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.
- Dans une poêle à fond épais, versez un filet d’huile d’olives et faites revenir à feu vif les poivrons, les oignons et les gousses d’ail non épluchées. Saupoudrez du sucre, salez et poivrez et laissez dorer légèrement les légumes en soulevant pour remuer.
- Dans une autre poêle huilée, faites revenir les rondelles de tomates des 2 côtés 30 secondes.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Dans un cul de poule cassez les oeufs, poivrez et salez puis ajoutez le persil et la coriandre. Fouettez-les en omelette et incorporez délicatement les tranches de pommes de terre.
- Pour avoir une tortilla régulière, j’ai préféré la faire au four.
- Beurrez votre moule à gâteau puis chemisez le fond d’un rond de papier cuisson. Versez un filet d’huile d’olives puis l’omelette aux pommes de terre. Déposez la moitié des rondelles de chorizo, les légumes, sans les tomates, en ayant pris soin d’ôter l’ail au préalable. Dispersez les rondelles de chorizo restantes et enfournez pour 30 à 40 mn.
- 10 mn avant la fin de la cuisson, déposez les tranches de tomates.
- Sortez la tortilla du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la démouler en la retournant sur une assiette. Posez votre plat de service au dessus de la tortilla et retournez-la à nouveau.
- Servez la tortilla aux poivrons et chorizo chaude ou froide.
- Que ce soit en plat principal, ou en tapas, régalez-vous !
Au top cette recette
Merci beaucoup
Tu l’as superbement réussi !
Elle me fait craquer de plaisir a chaque fois que je la vois 🙂
Il va falloir que je l’essaye … merci pour ce partage, bonne journée :*
Merci pour ce beau compliment !
Belle journée à toi 🙂