Recette de tournedos à la plancha. Parfaits pour une cuisson à la plancha, ces tournedos de boeuf sont un pur régal. Simplement aromatisés d’ail et de persil, tout le monde a adoré ce plat simple et délicieux. Facile et rapide à cuisiner, c’est la viande parfaite pour votre prochaine plancha party!

Recette tournedos à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 10 min

Ingrédients:

• 4 tournedos de boeuf
• 4 fines tranches de lard
• 2 tomates
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
• 3 gousses d’ail
• quelques brins de thym, sarriette,…
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre

Explications:

1. Retirez la barde des tournedos et remplacez-la par 1 tranche de lard. Maintenez-la avec de la ficelle alimentaire ou une pique en bois plantée bien à plat.
2. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une assiette, ajoutez les herbes de Provence et déposez les tournedos en les enduisant de toutes parts. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 30 min à température ambiante.
3. Pendant ce temps, hachez les gousses d’ail et mélangez-les au persil en y incorporant 1 à 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez peu et poivrez.
4. Lavez les tomates et coupez-les en 2 dans la largeur.
5. Graissez légèrement la plaque de cuisson de votre plancha et préchauffez-la 5 min à feu vif.
6. Mettez les tomates à cuire côté pulpe en premier en laissant le centre de la plaque de cuisson vide pour la cuisson des tournedos. Dès qu’elles commencent à dorer, retournez-les délicatement et déposez les tournedos sur la plaque. En vous aidant d’une pince, faites dorer les tournedos sur la tranche puis à plat. dès que vous retournez la viande, déposez un peu de persillade au centre et faites de même sur les tomates. Ajoutez quelques herbes de Provence fraîches et 1 pincée de fleur de sel. Comptez environ 2 min de cuisson par face en prenant soin d’utiliser une spatule pour retourner les tournedos.
7. Servez aussitôt.

J’ai accompagné ces délicieux tournedos à la plancha de galettes de pommes de terre.

Régalez-vous!

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