Cette recette de tranches de gigot d’agneau au cumin donne un plat ensoleillé, riche en saveurs et en couleurs. C’est une recette rapide, facile à préparer et particulièrement savoureuse que vous pourrez déguster en famille ou entre amis. La cuisson se fait à la poêle. Vous allez adorer cette tendre viande d’agneau accompagnée de ses poivrons.

Tranches de gigot d’agneau au cumin

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

tranches de gigot d’agneau – 4 tranches
poivrons rouges – 2
oignons nouveaux – 4
Tomates cerises – 10
Coriandre fraîche hachée – 1 cuillère à soupe
huile d’olive –
sucre en poudre – 1 cuillère à café
cumin –
sel –
poivre –

Explications:

Lavez et nettoyez les poivrons en prenant soin de bien en retirer leurs graines. Coupez-les en 2 puis en lanières dans la longueur.

Nettoyez les oignons blancs, découpez les queues en rondelles et laissez les têtes entières, en 2 si elles sont trop grosses.

Lavez les tomates.

Dans une poêle à feu vif, faites revenir 5 mn dans un filet d’huile d’olive les poivrons, les rondelles et les têtes d’oignons avec le sucre, du sel et du poivre.

Ajoutez les tranches de gigot d’agneau à feu moyen en poussant les légumes sur le côté de la poêle, puis retournez-les dès qu’elles sont dorées.Recouvrez-les de légumes, saupoudrez de cumin et de coriandre hachée, salez, poivrez et faites mijoter à couvert 10 mn en y ajoutant les tomates cerises. Au terme de ce temps, découvrez et laissez réduire le jus de cuisson 5 mn.