Ces tranches de gigot d’agneau cuites à la plancha sont un vrai régal. D’abord marinées dans la sauce soja, le miel … Elles ont ensuite été grillées 3 mn par face à la plancha. Très tendres et toutes en saveurs, ces tranches de gigot d’agneau sont délicieuses. J’ai privilégié la cuisson à la plancha mais vous pouvez également les faire cuire soit au barbecue soit à la poêle.
Tranches de gigot d’agneau aux pêches blanches
Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 6 à 7 mn
Ingrédients:
4 tranches de gigot d’agneau
quelques brins de persil
3 pêches
fleur de sel
poivre
Pour la marinade:
1 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique.
poivre
Pochez les pêches 2 mn à l’eau bouillante puis passez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez les en 4 quartiers en retirant le noyau.
Versez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux et mélangez avec un fouet à sauce. Poivrez uniquement.
Enrobez les tranches de gigot d’agneau de marinade ainsi que les pêches. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1 heure.
Au terme de ce temps, chauffez votre plancha ou autre moyen de cuisson à feu vif. Si vous faite cuire à la plancha, il est préférable de mettre à cuire sur une feuille de papier cuisson afin que la marinade ne caramélise pas trop vite et n’accroche pas à la viande.
Déposez les tranches de gigot et les pêches et baissez à feu moyen.
Laissez cuire environ 3 mn par face selon vos goûts.
Retirez les pêches 2 mn avant la fin de la cuisson et déposez-les sur le plat de service chaud. Terminez la cuisson de la viande.
Au moment de servir les tranches de gigot d’agneau aux pêches blanches, parsemez un peu de persil à la surface et salez légèrement avec un peu de fleur de sel.
