Quel régal que cette recette de travers de porc laqué cuit au barbecue. Une viande de qualité et une bonne marinade sont les éléments indispensables pour obtenir un résultat des plus savoureux. Une recette simple et savoureuse parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Recette de travers de porc laqué
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- Travers de porc – 1 kg
- sel –
- poivre –
- Pour la marinade
- sauce soja – 1 cuillère à soupe
- miel – 2 cuillère à soupe
- vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe
- sauce barbecue – 2 cuillères à soupe (maison ou commerce)
- Madère – 1 cuillère à soupe
- persil haché – quelques brins
Explications:
- Découpez votre travers ou faites le découper par votre boucher.
- Dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients de la marinade en y ajoutant si vous le souhaitez une gousse d’ail hachée.
- Déposez les morceaux de travers de porc dans le plat et enduisez-les de toutes parts de marinade, poivrez et réservez au réfrigérateur minimum 30 mn en retournant de temps en temps les morceaux.
- Sortez les travers de porc du réfrigérateur 15 mn avant de les faire cuire. La cuisson peut être faite au barbecue, à la plancha, au four…
- Déposez les travers de porc sur la grille bien chaude de votre barbecue/plancha. Arrosez-les régulièrement de marinade et retournez -les de temps en temps.
- Une fois cuits maintenez-les au chaud sur une grille avant de servir.
- Régalez-vous !
