C’est un plat sain et diététique que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cette truite à la plancha. Très facile et très rapide à préparer, ce plat estival convient parfaitement pour un déjeuner ensoleillé. Ce type de cuisson donne un poisson à la chair tendre et moelleuse. Une recette à tester sans attendre…

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

2 truites vidées
4 cébettes rouges ou vertes
6 petites pommes de terre
10 mini carottes
2 cuil. à soupe d’estragon ciselé
1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
1 cuil. à café de court-bouillon pour poisson
huile d’olive
sel et poivre

Préparation de la recette:

Faites rapidement cuire les carottes dans l’eau bouillante et coupez-les en petites rondelles. Nettoyez les cébettes et émincez-les.
Faites cuire les pommes de terre 15 à 20 min dans de l’eau salée. Passez-les sous l’eau froide et pelez-les.
Lavez et essuyez délicatement les truites vidées.
Découpez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé et badigeonnez le centre de chacune d’elles d’huile d’olive. Déposez une truite sur chaque feuille et ajoutez un peu d’estragon, du sel et du poivre à l’intérieur.
Répartissez les carottes, les pommes de terre, les cébettes et le reste d’herbes fraîches dans chaque papillote. Saupoudrez un peu de court-bouillon sur les truites et fermez les papillotes le plus hermétiquement possible.
Déposez les papillotes sur la plancha légèrement chauffée à feu doux et laissez cuire environ 15 min.
Au terme de ce temps, ouvrez les papillotes et assurez-vous de la cuisson en décollant délicatement la peau avec la pointe d’un couteau.