Recette de verrine au concombre à la menthe. Fraîche et gourmande, cette verrine apéritive est délicieuse. Très facile à préparer, elle sera particulièrement appréciée pour votre apéritif de Noël, du jour de l’an ou bien encore pour vos cocktails et apéros dinatoires.
Recette de Verrine de concombre à la menthe
Pour 6 verrines – Temps de préparation 15 mn
Ingrédients:
- 1 concombre
- 1 yaourt à la grecque
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 filet d’huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Fouettez le yaourt 2 min puis assaisonnez-le d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez bien et incorporez quelques feuilles de menthe finement ciselées.
- Epluchez partiellement le concombre, coupez-le en petits dés en éliminant au préalable le coeur (partie comprenant les pépins) et poivrez uniquement.
- Mélangez le yaourt et les 3/4 des dés de concombre.
- Répartissez le concombre au yaourt dans les verrines et déposez le reste de dés de concombre sur le dessus. Réservez les verrines au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire.
- Ne les préparez pas trop à l’avance car le concombre risquerait de ramollir et de rendre de l’eau.
Régalez-vous!
